Secado-curado en tonelería de madera de roble

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Viticultura enología profesional
Autor principal:	Esteruelas, Enrique
Otros Autores:	Cadahía, Estrella, Fernández, Brígida
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Viticultura enología profesional no. 98 (2005), p. 45-52
Materias:	Quercus Madera Barriles Compuestos fenólicos Evolución Taninos Compuesto volátil Secado Roble Toneles Barricas Polifenoles Elagitaninos Curado
Publicación relacionada:	Contenido en: Viticultura enología profesional


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