Sobre el curado de roble en tonelería Parte 2 Evolución de compuestos volátiles de robles americanos y europeos de distintas procedencias. Influencia en la respuesta frente al tostado
Guardado en:
| Publicado en: | Viticultura enología profesional |
|---|---|
| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Colección: | Viticultura enología profesional no. 105 (2006), p. 31-38 |
| Materias: | |
| Publicación relacionada: | Contenido en:
Viticultura enología profesional |
| LEADER | 01154cab#a22003854c#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | OAGANASID096414 | ||
| 003 | OAG | ||
| 008 | 080417s2006 ||| | |||| 0 spa d | ||
| 040 | # | # | |a OAG |b spa |c OAG |e rda |
| 041 | 0 | # | |a spa |b spa |b eng |
| 092 | # | # | |s HEMEROTECA |
| 245 | 0 | 0 | |a Sobre el curado de roble en tonelería |n Parte 2 |p Evolución de compuestos volátiles de robles americanos y europeos de distintas procedencias. Influencia en la respuesta frente al tostado |
| 336 | # | # | |a texto |b txt |2 rdacontent |
| 337 | # | # | |a no mediado |b n |2 rdamedia |
| 338 | # | # | |a volumen |b nc |2 rdacarrier |
| 650 | # | 4 | |a Enología |
| 650 | # | 4 | |a Barriles |
| 650 | # | 4 | |a Quercus |
| 650 | # | 4 | |a Compuesto volátil |
| 650 | # | 4 | |a Evolución |
| 650 | # | 4 | |a Madera |
| 650 | # | 4 | |a Compuestos fenólicos |
| 650 | # | 4 | |a Secado |
| 650 | # | 4 | |a Tostado |
| 650 | # | 4 | |a Taninos |
| 653 | # | # | |a Toneles |
| 653 | # | # | |a Roble |
| 653 | # | # | |a Polifenoles |
| 653 | # | # | |a Curado |
| 700 | 1 | # | |a Esteruelas, Enrique |
| 700 | 1 | # | |a Muñoz, Angel M. |
| 700 | 1 | # | |a Cadahía, Estrella |
| 700 | 1 | # | |a Fernández de Simón, Brígida |
| 773 | 0 | # | |t Viticultura enología profesional |g no. 105 (2006), p. 31-38 |
| 999 | # | # | |a Clara |
