Interaction of sulfur dioxide, polyphenols, and oxygen in a wine-model system Central role of iron and copper

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	Danilewicz, John C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of Enology and Viticulture v. 58, no. 1 (2007), p. 53-60
Materias:	Enología Vinos Modelos Dióxido de azufre Compuestos fenólicos Oxígeno Hierro Cobre Peróxido de Hidrógeno Polifenoles
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of Enology and Viticulture

Descripción
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