Mechanism of autoxidation of polyphenols and participation of sulfite in wines kew role of iron

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American journal of enology and viticulture
Autor principal:	Danilewicz, John C.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American journal of enology and viticulture v. 62, no. 3 (2011), p. 319-328
Materias:	Enología Vinos Compuestos fenólicos Oxidación Sulfitos Hierro Oxígeno Dióxido de azufre Cobre Polifenoles Autoxidación
Publicación relacionada:	Contenido en: American journal of enology and viticulture

Descripción
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