Effects of pork meat cut and packaging type on lipid oxidation and oxidativa products during refrigerated storage (8ºC)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Park, S. Y., Kim, Y. J., Lee, H. C., Yoo, S. S., Shim, J. H., Chin, K. B.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 73, no. 3 (2008), p. C127-134
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science
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