L'élevation du pH des vins causes, risques oenologiques, impacts de la mise en oeuvre de moyens d'acidification

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Bulletin de l'O.I.V.
Otros Autores:	Granés, D., Bouissou, D., Lutin, F., Moutounet, M., Rousseau, J.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Francés
Colección:	Bulletin de l'O.I.V. v. 82, no. 935-936-937 (2009), p. 57-70
Materias:	Enología Vinos PH Riesgo Acidificación Brettanomyces
Publicación relacionada:	Contenido en: Bulletin de l'O.I.V.

Descripción
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