Influence of visual masking technique on the assessment of 2 red wines by trained and consumer assessors

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	Ross, C.E.
Otros Autores:	Bohlscheid, J., Weller, K.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 73, no. 6 (2008), p. S279-S285
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Análisis organoléptico Evaluación sensorial Enmascarado
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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