A novel approach for estimating sugar and alcohol concentrations in wines using refractometer and hydrometer

A novel approach for estimating sugar and alcohol concentrations in wines using refractometer and hydrometer

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Son, H. S., Hong, Y. S., Park, W. M., Yu, M. A., Lee, C. H.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 74, no. 2 (2009), p. C106-C111
Materias:
Enología
Vinos
Alcoholes
Azúcares
Estimación
Refractometría
Agua
Gasto
Medición
Hidrometría
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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