Revisâo as bactâerias do âacido lâactico do vinho Parte I

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Ciência e técnica vitivinícola
Otros Autores:	Inês, António, Tenreiro, Tania, Tenreiro, Rogério, Mendes-Faia, Arlete
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Portugués
Colección:	Ciência e técnica vitivinícola v. 23, no. 2 (2008), p. 81-96
Materias:	Enología Vinos Bacterias acidolácticas Fermentación Fermentación maloláctica Glucosidasa Alfa glucosidasa Aminas biogénicas
Publicación relacionada:	Contenido en: Ciência e técnica vitivinícola


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