Propiedades físico-químicas y parámetros de calidad para uso industrial de cuatro variedades de papa

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Agronomía costarricense
Otros Autores:	Hasbún, Jorge, Esquivel, Patricia, Brenes, Arturo, Alfaro, Ileana
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Agronomía costarricense v. 33, no. 1 (2009), p. 77-89
Materias:	Papa Solanum tuberosum Variedades Industria Propiedades físico-químicas Calidad Almidón Azúcares reductores Fritura Grasas Textura
Publicación relacionada:	Contenido en: Agronomía costarricense

Descripción
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