Qualidade nutricional e microbiolâogica de feijâo (Phaseolus vulgaris L.) cozido com ou sem âagua de maceraçâo

Qualidade nutricional e microbiolâogica de feijâo (Phaseolus vulgaris L.) cozido com ou sem âagua de maceraçâo

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Ciência e agrotecnologia
Otros Autores: Oliveira, Viviani Ruffo de, Ribeiro, Nerinéia Dalfollo, Jost, Evandro, Londero, Patrícia Medianeira Grigoletto
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Portugués
Colección:Ciência e agrotecnologia
v. 32, no. 6 (2008), p. 1912-1918
Materias:
Alimentos
Frijol
Phaseolus vulgaris
Cocción
Agua
Maceración
Calidad
Poroto
Publicación relacionada:Contenido en: Ciência e agrotecnologia

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