Chemical composition and In Vitro polysaccharide fermentation of different beans (Phaseolus vulgaris L.)

Chemical composition and In Vitro polysaccharide fermentation of different beans (Phaseolus vulgaris L.)

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Campos-Vega, R., Reynoso-Camacho, R., Pedraza-Aboytes, G., Acosta-Gallegos, Jorge A., Guzman-Maldonado, S. H., Paredes-López, O., Oomah, B.D., Loarca-Piña, G.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 74, no. 7 (2009), p. T59-T65
Materias:
Frijol
Phaseolus vulgaris
Composición química
Polisacáridos
Fermentación
Poroto
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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