Evaluación de la durabilidad a 4º C de filetes de pejerrey (Odonthestes bonariensis) tratado con NaCl y ácidos orgánicos

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias
Autor principal:	Aguerre, R. J.
Otros Autores:	Serrato, G., Calzetta Resio, A. N.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias v. 4, no. 7-8 (2013), p. 39-52
Materias:	Alimentos Pescado Filetes de pescado Temperatura Aptitud para la conservación Evaluación Cloruro sódico Acidos orgánicos Pejerrey Durabilidad Duración de la vida de un producto
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista de la Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias

Descripción
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