La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Anzaldua-Morales, Antonio.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1994
Materias:
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100 1 # |a Anzaldua-Morales, Antonio. 
245 1 0 |a La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica 
260 # # |a Zaragoza :   |b Acribia,   |c 1994 
300 # # |a 198 p. :   |b il., tablas. 
504 0 # |a Bibliografía: al final de cada tema. 
650 0 4 |a Alimentos 
650 0 4 |a Propiedades organolépticas 
650 0 4 |a Propiedades físico-químicas 
650 0 4 |a Color 
650 0 4 |a Olor 
650 0 4 |a Aroma 
653 # # |a Industrias agrícolas 
653 # # |a Evaluación sensorial 
653 # # |a Sabor 
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