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| LEADER |
01130nam#a2200433#a#4500 |
| 001 |
OAGSID002298 |
| 003 |
OAG |
| 008 |
||||||s1993 |||| |||| ||spa d |
| 020 |
# |
# |
|a 8420007334
|
| 040 |
# |
# |
|a OAG
|b spa
|c OAG
|
| 080 |
# |
# |
|a 641
|
| 092 |
# |
# |
|s 641
|l FEN
|
| 100 |
1 |
# |
|a Fennema, Owen R.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Química de los alimentos
|
| 260 |
# |
# |
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 1993
|
| 300 |
# |
# |
|a 1095 p. :
|b tablas, diagr.
|
| 504 |
0 |
# |
|a Bibliografía: al final de cada tema.
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Alimentos
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Química
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Carbohidratos
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Lípidos
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Aminoácidos
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Enzimas
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Colorantes
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Pigmentos
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Vitaminas
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Minerales
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Aroma
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Aditivos alimentarios
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Leche
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Huevos
|
| 650 |
0 |
4 |
|a Aceites aromáticos
|
| 653 |
# |
# |
|a Sabor
|
| 653 |
# |
# |
|a Sustancias aromáticas
|
| 929 |
# |
# |
|a COM
|c Florencia Libros
|d $80,00
|9 20-2-96
|
| 930 |
# |
# |
|a 15332
|b 1
|d PRE
|
| 936 |
# |
# |
|a 9-96
|
| 952 |
# |
# |
|f COM
|g $80,00
|k Florencia Libros
|w ||||||
|p OAG15332
|t v.1
|a OAG
|b OAG
|o INDU FEN
|y IMP
|
| 999 |
# |
# |
|a M.Marta
|
