Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fennema, Owen R.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1993
Materias:
Alimentos
Química
Carbohidratos
Lípidos
Aminoácidos
Enzimas
Colorantes
Pigmentos
Vitaminas
Minerales
Aroma
Aditivos alimentarios
Leche
Huevos
Aceites aromáticos
Sabor
Sustancias aromáticas
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Química de los Alimentos.
por Fennema, Owen R.
Publicado c2000.
Libro
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Química de los Alimentos.
por Fennema, Owen R.
Publicado 1993.
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