|
|
|
|
LEADER |
01086ntm#a2200325#a#4500 |
001 |
OAGSID004486 |
003 |
OAG |
008 |
||||||s1998 |||| m |||| ||spa d |
040 |
# |
# |
|a OAG
|b spa
|c OAG
|
080 |
# |
# |
|a 664.941
|
092 |
# |
# |
|c T664.941 F756
|
100 |
1 |
# |
|a Francica, Mario Rafael.
|
245 |
1 |
0 |
|a Estudio comparativo de fermentación láctica natural y con fermentos seleccionados Floracarm Pediococcus pentosaceus y Staphylococcus Xylosus en salame tipo tandilero /
|c Mario Rafael Francica.
|
260 |
# |
# |
|c 1998.
|
300 |
# |
# |
|a 212 p. :
|b fot., diagr.
|
500 |
# |
# |
|a Texto mecanografiado.
|
502 |
# |
# |
|a Tesina (licenciatura) -- Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias, Licenciatura en Bromatología, 1998.
|
504 |
0 |
# |
|a Bibliografía: p. 156-158
|
650 |
0 |
4 |
|a Acido láctico
|
650 |
0 |
4 |
|a Aroma
|
650 |
0 |
4 |
|a Planificación
|
650 |
0 |
4 |
|a Carne
|
650 |
0 |
4 |
|a Bacteria
|
650 |
0 |
4 |
|a Aditivos
|
650 |
0 |
4 |
|a Color
|
653 |
# |
# |
|a Embutidos
|
653 |
# |
# |
|a Salame
|
866 |
# |
0 |
|a 1 ej.
|
952 |
# |
# |
|f DON
|w ||||||
|p OAG16148
|t v.1
|a OAG
|b OAG
|o T664.941 F756
|7 1
|y IMP
|
999 |
# |
# |
|a Adriana
|