Estudio comparativo de fermentación láctica natural y con fermentos seleccionados Floracarm Pediococcus pentosaceus y Staphylococcus Xylosus en salame tipo tandilero /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Francica, Mario Rafael.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: 1998.
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