Fennema Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Damodaran, Srinivasan editor, Parkin, Kirk L. editor, Fennema, Owen R. editor
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2015.
Edición:	3a. ed.
Materias:	Alimentos Química Carbohidrátos Lípidos Aminoácidos Enzimas Colorantes Pigmentos Vitaminas Minerales Aroma Aditivos Leche Huevos Industrias agricolas Sabor Sustancias aromáticas Tejido muscular

Descripción
Descripción Física:	1154 páginas
Bibliografía:	Bibliografía: al final de cada capítulo.
ISBN:	9788420011424

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