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| LEADER |
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OAG |
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| 020 |
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|a 9788420011424
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|a OAG
|b spa
|c OAG
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| 080 |
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|a 641
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| 092 |
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|s 641
|l FEN
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| 245 |
1 |
0 |
|a Fennema
|b Química de los alimentos
|c Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema (editores)
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| 250 |
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# |
|a 3a. ed.
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| 260 |
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# |
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c 2015.
|
| 300 |
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|a 1154 páginas
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| 336 |
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# |
|a texto
|b txt
|2 rdacontent
|
| 337 |
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# |
|a no mediado
|b n
|2 rdamedia
|
| 338 |
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# |
|a volumen
|b nc
|2 rdacarrier
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| 504 |
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# |
|a Bibliografía: al final de cada capítulo.
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| 650 |
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# |
|a Alimentos
|2 agrovoc
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| 650 |
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|a Química
|2 agrovoc
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| 650 |
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|a Carbohidrátos
|2 agrovoc
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| 650 |
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|a Lípidos
|2 agrovoc
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| 650 |
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# |
|a Aminoácidos
|2 agrovoc
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| 650 |
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# |
|a Enzimas
|2 agrovoc
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| 650 |
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|a Colorantes
|2 agrovoc
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| 650 |
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# |
|a Pigmentos
|2 agrovoc
|
| 650 |
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# |
|a Vitaminas
|2 agrovoc
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| 650 |
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|a Minerales
|2 agrovoc
|
| 650 |
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# |
|a Aroma
|2 agrovoc
|
| 650 |
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|a Aditivos
|2 agrovoc
|
| 650 |
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# |
|a Leche
|2 agrovoc
|
| 650 |
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# |
|a Huevos
|2 agrovoc
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| 653 |
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|a Industrias agricolas
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| 653 |
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|a Sabor
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| 653 |
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|a Sustancias aromáticas
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| 653 |
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|a Tejido muscular
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| 700 |
1 |
# |
|a Damodaran, Srinivasan
|e editor
|
| 700 |
1 |
# |
|a Parkin, Kirk L.
|e editor
|
| 700 |
1 |
# |
|a Fennema, Owen R.
|e editor
|
| 866 |
# |
# |
|a 2 ej.
|
| 952 |
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# |
|f COM
|g $2840.00
|k Libreria Técnica
|w 161121
|p OAG20944
|t ej. 1
|a OAG
|b OAG
|o INDU FEN
|y IMP
|
| 999 |
# |
# |
|a Mónica
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