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Ciencia y tecnología de los alimentos congelados
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Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Evans, Judith
Otros Autores:
Mark Berry autor
,
Teresa Brandao autor
,
Giovanni Cortella autor
,
Trygve M. Eikevik autor
,
Kostadin Fikiin autor
,
John Fletcher autor
,
H. Douglas Goff autor
,
Elsa Goncalves autor
,
Ronan Gormley autor
,
Vidar Hardarsson autor
,
Anne K. T. Hemmingsen autor
,
Steve James autor
,
Onrawee Laguerre autor
Formato:
Sin ejemplares
Lenguaje:
Español
Materias:
Alimentos
Alimentos congelados
Elaboración de alimentos
Industria alimentaria
Liofilización
Descripción
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Alimentos congelados : Procesado y preparación.
por: Instituto Internacional del Frío
Publicado: (1990.)