Fundamentos de ciencia de la carne.

Fundamentos de ciencia de la carne.

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Forrest, John C., Abarle, Elton D., Hedrick, Harold B., Judge, Max D., Merkel, Robert A.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, c1975.
Colección:	Principles of meat science.
Materias:	Carne Productos de origen animal Textura de la carne Cambios post mortem Productos frescos Músculos Subproductos de la carne Higiene de la carne Valor nutritivo Almacenamiento Alteraciones de la carne Contaminación microbiológica (carne)

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Fac. de Ciencias Aplicadas a la Industria

Inventario	Ej.	Ubicación	Disponibilidad	Estado de Circulación
OIN1801	Volumen 1 Ejemplar 1	637.51 FUN	Domicilio	Disponible
OIN3842	Volumen 1 Ejemplar 2	637.51 FUN	Sala	Disponible