Tecnología de los alimentos componentes de los alimentos y procesos. Volumen I.

Tecnología de los alimentos componentes de los alimentos y procesos. Volumen I.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ordóñez, Juan A.
Otros Autores:	Cambero, Isabel M., Fernandez, Leónides., Garcia, Luisa.
Formato:	Libro
Publicado:	Madrid : Síntesis, 1998.
Colección:	Ciencias Químicas: Tecnología bioquímica y de los alimentos ; 1
Materias:	Composición de los alimentos Lípidos Carbohidratos Preservación de alimentos Irradiación de los alimentos Tratamiento térmico Almacenamiento en frío Almacenamiento atmósfera controlada Alimentos frescos

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Fac. de Ciencias Aplicadas a la Industria

Inventario	Ej.	Ubicación	Disponibilidad	Estado de Circulación
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