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Procesos de conservación de alimentos.
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Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Casp Vanaclocha, Ana.
Otros Autores:
Abril Requena, José.
Formato:
Libro
Publicado:
Madrid :
Mundi-Prensa,
c1998.
Materias:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Conservación de alimentos
Alimentos procesados
Contaminación de alimentos
Pasteurización
Seguridad alimentaria
REFRIGERACION
CONSERVACION
CONGELACION
PRODUCTOS LACTEOS
ELABORACION DE ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
Alimentos irradiados
Existencias
Descripción
Ejemplares similares
Vista Completa
Descripción
Descripción Física:
494 p. : il.
ISBN:
8471148102
8489922233
Ejemplares similares
Irradiacion de alimentos.
por: Seminario Irradiacion y Calidad Sanitaria de Alimentos.
Preelaboración y conservación de alimentos.
por: Laza Muñoz, Pascual.
Publicado: (2000.)
Conservación de alimentos
por: Desrosier, Norman W.
Publicado: (1964.)
Tecnología de la congelación de los alimentos.
por: Gruda, Zbigniew.
Publicado: ([199-?] .)
Alimentos congelados : Procesado y preparación.
por: Instituto Internacional del Frío
Publicado: (1990.)