Introducción a la bioquímica de los alimentos : Nueva Edición por Z. Berk.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Braverman, J.B.S.
Otros Autores:	Berk, Z, Autor, Hill, Fernado A, Traductor
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	México D.F. : El Manual Moderno, c1980.
Colección:	Introduction to the biochemistry of foods.
Materias:	Bioquímica COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS PRODUCTOS QUIMICOS ORGANICOS QUIMICA ORGANICA FERMENTACION CARBOHIDRATOS Aceites ENZIMAS LIPIDOS PROTEINAS PARDEAMIENTO

Descripción
Descripción Física:	358p. : il.
ISBN:	9684260776

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