Introducción al Análisis Sensorial de los Alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sancho, J.
Otros Autores:	Bota, E., de Castro, J. J.
Formato:	Libro
Publicado:	México D.F. : Alfaomega, c2002.
Materias:	ANALISIS DE ALIMENTOS COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS ALIMENTOS BEBIDAS FISIOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LOS ORGANOS SENSORIALES Y SU INTERCORRELACIÓN DEGUSTACIÓN DE VINOS: COMPOSICIÓN, LIMPIDEZ, COLOR, AROMAS PRIMARIOS Y SECUNDARIOS. DEFECTOS GUSTATIVOS, EQUILIBRIO DE SABORES Y AROMAS. COPAS PARA CATA METODOLOGÍAS Y TÉCNICAS DEL ANÁLISIS SENSORIAL

Descripción
Descripción Física:	336 p.
ISBN:	9701507673

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