Introducción al Análisis Sensorial de los Alimentos.

Introducción al Análisis Sensorial de los Alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sancho, J.
Otros Autores: Bota, E., de Castro, J. J.
Formato: Libro
Publicado: México D.F. : Alfaomega, c2002.
Materias:
ANALISIS DE ALIMENTOS
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS
BEBIDAS
FISIOLOGÍA Y BIOQUÍMICA DE LOS ORGANOS SENSORIALES Y SU INTERCORRELACIÓN
DEGUSTACIÓN DE VINOS: COMPOSICIÓN, LIMPIDEZ, COLOR, AROMAS PRIMARIOS Y SECUNDARIOS.
DEFECTOS GUSTATIVOS, EQUILIBRIO DE SABORES Y AROMAS. COPAS PARA CATA
METODOLOGÍAS Y TÉCNICAS DEL ANÁLISIS SENSORIAL

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