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| LEADER |
01764Cam#a2200445#a#4500 |
| 001 |
OIN002890 |
| 003 |
OIN |
| 005 |
20131105114301 |
| 008 |
110517s2008 sp ad frb 001|0 spa d |
| 020 |
# |
# |
|a 9788420010991
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| 040 |
# |
# |
|a OIN
|b spa
|c OIN
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| 041 |
# |
# |
|a spa
|h eng
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| 092 |
# |
# |
|s Tecnología de los alimentos
|o TA
|c 663/664(035)
|l BRE
|a Brennan, James G.
|
| 100 |
# |
# |
|a Brennan, James G.
|e Editor
|4 edt
|
| 240 |
# |
# |
|a Brennan: Food processing handbook.
|l Inglés.
|f c2006.
|g Wyiley-VCH
|
| 245 |
# |
# |
|a Manual del procesado de alimentos /
|c Editor: James G. Brennan.
|
| 250 |
# |
# |
|a [1a. ed.].
|
| 260 |
# |
# |
|a Zaragoza :
|b Acribia,
|c c2008.
|
| 300 |
# |
# |
|a xxiii, 581 p. :
|b il.
|
| 504 |
# |
# |
|a Referencias bibliográficas al finalizar cada capítulo.
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| 650 |
# |
7 |
|a Tratamiento precosecha
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Tratamiento térmico
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Procesamiento de alimentos
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Tecnología de alimentos
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Almacenamiento
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Deshidratación
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Evaporación (en industria)
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Refrigeración
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Liofilización
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Irradiación de los alimentos
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Tecnología alta presión
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Panificación
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Envasado
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Tratamiento de aguas residuales
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Industria de bebidas
|2 Agrovoc
|
| 650 |
# |
7 |
|a Industria alimentaria
|2 Agrovoc
|
| 866 |
# |
0 |
|a 1 Ej.
|
| 952 |
# |
# |
|a OIN
|b OIN
|x 510-48 7940
|d 20091014
|5 sal
|f COM
|o 663/664 (035) BRE Obras de referencia y consulta
|p OIN6368
|t V.1 EJ.1
|y imp
|
| 952 |
# |
# |
|a OIN
|b OIN
|x 510-48 7941
|d 20091014
|5 pre
|f COM
|o 663/664 (035) BRE Tecnología de los alimentos
|p OIN6369
|t V.1 EJ.2
|y imp
|
| 999 |
# |
# |
|a Guillermo
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