Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ibarz, Albert.
Otros Autores:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V, Autor.
Formato:	Libro
Publicado:	Madrid Barclona México : Mundi-prensa, c2005.
Colección:	Tecnología de los alimentos
Materias:	Industria alimentaria Operaciones unitarias Procesos industriales Tecnología química Transmisión de calor Mecánica de fluídos Evaporación Adsorción Destilación Balance de materia Balance energético Transferencia de calor Transferencia de masa

Descripción
Descripción Física:	865 p. : il
ISBN:	8484761630

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