Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ibarz, Albert.
Otros Autores:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V, Autor.
Formato:	Libro
Publicado:	Madrid Barclona México : Mundi-prensa, c2005.
Colección:	Tecnología de los alimentos
Materias:	Industria alimentaria Operaciones unitarias Procesos industriales Tecnología química Transmisión de calor Mecánica de fluídos Evaporación Adsorción Destilación Balance de materia Balance energético Transferencia de calor Transferencia de masa


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