Condiciones de la trazabilidad / Calidad de los Alimentos.
Información clara y accesible de lo que se consume es una petición consciente por parte del consumidor. La trazabilidad es una herramienta que debe ser diseñada y aplicada para cada caso particular. Es posible utilizar elementos o acciones conocidas y ya probadas, por ejemplo, el uso de número de lo...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 245 | # | # | |a Condiciones de la trazabilidad / |c Alejandro Rueda |p Calidad de los Alimentos. |
| 300 | # | # | |a p. 96 - 98 ; |c 27 cm. |
| 520 | # | # | |a Información clara y accesible de lo que se consume es una petición consciente por parte del consumidor. La trazabilidad es una herramienta que debe ser diseñada y aplicada para cada caso particular. Es posible utilizar elementos o acciones conocidas y ya probadas, por ejemplo, el uso de número de lote y la indicación de fecha y hora. Pero cada alimento y cada posición en la cadena alimentaria requerirán una consideración individual. |
| 650 | # | 4 | |a Alimentación |
| 650 | # | 4 | |a Industria.Producción.Distribución |
| 650 | # | 4 | |a Garantía de calidad |
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| 653 | # | # | |a Trazabilidad de los alimentos |
| 653 | # | # | |a Seguridad alimentaria |
| 653 | # | # | |a Sistemas de inspección y certificación |
| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 16, no 8 (septiembre 2010). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2010. |
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