Agregando valor a los vinos / Bebidas.
El vino, a pesar de ser considerado relativamente seguro en términos de inocuidad, está sometido a las demandas de la globalización, que exigen cada vez más que cualquier peligro potencial sea controlado. Por ello, y debido a los requerimientos del mercado internacional, en muchas bodegas argentinas...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 092 | # | # | |s Hemeroteca |
| 245 | # | # | |a Agregando valor a los vinos / |c Alina Avato ...[et al.]. |p Bebidas. |
| 300 | # | # | |a p. 74 - 81 ; |c 27 cm. |
| 520 | # | # | |a El vino, a pesar de ser considerado relativamente seguro en términos de inocuidad, está sometido a las demandas de la globalización, que exigen cada vez más que cualquier peligro potencial sea controlado. Por ello, y debido a los requerimientos del mercado internacional, en muchas bodegas argentinas se ha incrementado la implementación de sistemas que garanticen la salubridad de los vinos, como lo es el Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP). |
| 650 | # | 4 | |a Industria alimentaria |
| 650 | # | 4 | |a Viticultura |
| 650 | # | 4 | |a Control de calidad |
| 653 | # | # | |a Salubridad de los vinos |
| 653 | # | # | |a Prevención y autocontrol |
| 700 | 1 | # | |a González Durán, Nuria. |
| 700 | 1 | # | |a Santín, Cecilia. |
| 700 | 1 | # | |a Díaz, Edith, Graciela. |
| 710 | 1 | # | |a Avato, Alina. |
| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 10, no 1(febrero/marzo 2004). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2004. |
| 856 | # | # | |u www.enfasis.com |
| 908 | # | # | |a imp |
| 999 | # | # | |a Adriana |
