Antioxidantes naturales para alimentos lácteos / Lácteos.
Uno de los principales obstáculos en la extensión de la vida útil de los productos alimenticios es la oxidación de las grasas contenidas en los mismos. En el caso particular de los productos lácteos fortificados con vitamina A y D esta oxidación lipídica provoca la degradación de dichas vitaminas ag...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
