Alimentos funcionales / Tecnología Alimentaria.
El desarrollo de los alimentos funcionales se encuentra en franco crecimiento, en parte, debido al aumento en la problación de enfermedades crónico-degenerativas, que aparecen a edades cada vez más tempranas. Indiscutiblemente, utilizar la comida y sus componentes para optimizar la nutrición, y con...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 520 | # | # | |a El desarrollo de los alimentos funcionales se encuentra en franco crecimiento, en parte, debido al aumento en la problación de enfermedades crónico-degenerativas, que aparecen a edades cada vez más tempranas. Indiscutiblemente, utilizar la comida y sus componentes para optimizar la nutrición, y con ello alcanzar un mejor rendimiento físico y cognoscitivo, y reducir el riesgo de algunas enfermedades, es altamente recomendable y apropiado para mejorar la calidad de vida y reducir los costos de los cuidados para la salud. En este sentido, los probióticos, prebióticos y simbióticos son, dentro del amplio mundo funcional, algunos de los ingredientes más estudiados y que más prometen para el futuro. |
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| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 9, no 3(junio/julio 2003). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2003. |
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