Alimentos sin contaminar II / Métodos de Control.
El HACCP es comunmente definido como un método sistemático, racional y contínuo que ayuda a la previsión y organización, con la finalidad de garantizar la inocuidad alimentaria. Y a pesar de que exiten varios sistemas de gestión que bien pudieran tener el mismo propósoto, hoy por hoy el HACCP es el...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
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| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
| Sumario: | El HACCP es comunmente definido como un método sistemático, racional y contínuo que ayuda a la previsión y organización, con la finalidad de garantizar la inocuidad alimentaria. Y a pesar de que exiten varios sistemas de gestión que bien pudieran tener el mismo propósoto, hoy por hoy el HACCP es el método más adecuado para garantizar la calidad y seguridad de los productos en la industria alimentaria. El artículo que se presenta a continuación es la segunda parte de una serie de tres escritos, en donde se exponen tanto los puntos fuertes de este sistema, así como sus debilidades, pero sobre todo los beneficion que conlleva tanto a la mediana como a la pequeña empresa. |
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| Descripción Física: | p. 48 - 52 ; 27 cm. |
