Alimentos sin contaminar II / Métodos de Control.
El HACCP es comunmente definido como un método sistemático, racional y contínuo que ayuda a la previsión y organización, con la finalidad de garantizar la inocuidad alimentaria. Y a pesar de que exiten varios sistemas de gestión que bien pudieran tener el mismo propósoto, hoy por hoy el HACCP es el...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Otros Autores: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
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| 100 | 1 | # | |a Saucedo, Luis Arturo. |
| 245 | # | # | |a Alimentos sin contaminar II / |c Luis Arturo Saucedo |p Métodos de Control. |
| 300 | # | # | |a p. 48 - 52 ; |c 27 cm. |
| 520 | # | # | |a El HACCP es comunmente definido como un método sistemático, racional y contínuo que ayuda a la previsión y organización, con la finalidad de garantizar la inocuidad alimentaria. Y a pesar de que exiten varios sistemas de gestión que bien pudieran tener el mismo propósoto, hoy por hoy el HACCP es el método más adecuado para garantizar la calidad y seguridad de los productos en la industria alimentaria. El artículo que se presenta a continuación es la segunda parte de una serie de tres escritos, en donde se exponen tanto los puntos fuertes de este sistema, así como sus debilidades, pero sobre todo los beneficion que conlleva tanto a la mediana como a la pequeña empresa. |
| 650 | # | 4 | |a Industria alimentaria |
| 650 | # | 4 | |a Tecnología de alimentos |
| 650 | # | 4 | |a Control de calidad |
| 653 | # | # | |a Sistema HACCP |
| 653 | # | # | |a Inocuidad alimentaria |
| 653 | # | # | |a Seguridad alimentaria |
| 700 | 1 | # | |a Apro, Nicolás. |
| 773 | # | # | |a Énfasis Alimentación |b Año 8, no 6(diciembre 2002). |d Buenos Aires: Editorial FLC, 2002. |
| 856 | # | # | |u www.enfasis.com |
| 908 | # | # | |a imp |
| 999 | # | # | |a Adriana |
