Eficacia de la cadena de frío: claves para hoy y el futuro / Refrigeración.
La cadena de frío es uno de los principales modos de conservar los productos perecederos y despacharlos al mercado en buenas condiciones. Este artículo aborda las diversas condiciones que permiten que una cadena de frío funcione con éxito y describe las razones del posible fracaso. Los problemas lig...
Guardado en:
| Publicado en: | Clima |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
| LEADER | 01359Cab#a22002534a#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | OPEANA000475 | ||
| 005 | 20111031181806 | ||
| 008 | 201008 2008ag |||||||||||||||||spa d | ||
| 040 | # | # | |a OPE |b spa |c OPE |
| 092 | # | # | |s Hemeroteca |
| 100 | 1 | # | |a Heap, R.D. |
| 245 | # | # | |a Eficacia de la cadena de frío: claves para hoy y el futuro / |c R.D. Heap |p Refrigeración. |
| 300 | # | # | |a p. 24 - 41 ; |c 27 cm. |
| 520 | # | # | |a La cadena de frío es uno de los principales modos de conservar los productos perecederos y despacharlos al mercado en buenas condiciones. Este artículo aborda las diversas condiciones que permiten que una cadena de frío funcione con éxito y describe las razones del posible fracaso. Los problemas ligados al medio ambiente también son considerados, así como las posibles soluciones para el futuro ligadas a la producción, el equipamiento, el depósito, el mantenimiento y la logística. El ecento está puesto en la educación, la formación y la calidad de los sistemas operativos.-. |
| 650 | # | 4 | |a Transporte de mercancías |
| 650 | # | 4 | |a Enfriamiento |
| 650 | # | 4 | |a Control de temperatura |
| 650 | # | 4 | |a Embalaje |
| 653 | # | # | |a Productos refrigerados |
| 653 | # | # | |a Conservación de alimentos |
| 653 | # | # | |a Norma ISO 22000 |
| 773 | # | # | |a Clima |b Año31, no 212 (julio 2008). |d Buenos Aires : Ediciones Clima SRL, 2008. |
| 908 | # | # | |a imp |
| 999 | # | # | |a Adriana |
