Tocoferoles : protección y conservación / Ingredientes.
La auto-oxidación es el mecanismo más frecuente por el que se deterioran las grasas. Prevenir este proceso permite extender la vida útil de los alimentos y garantizar su frescura y sabor. El uso de antioxidantes favorece la neutralización de radicales libres, entre ellos, la mezcla de tocoferoles na...
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| Publicado en: | Énfasis Alimentación |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | www.enfasis.com |
| Sumario: | La auto-oxidación es el mecanismo más frecuente por el que se deterioran las grasas. Prevenir este proceso permite extender la vida útil de los alimentos y garantizar su frescura y sabor. El uso de antioxidantes favorece la neutralización de radicales libres, entre ellos, la mezcla de tocoferoles naturales es una alternativa para producir alimentos ricos, saludables y con etiqueta limpia.-. |
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| Descripción Física: | p. 38 - 44 ; 28 cm. |
