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Funciones de los componentes de la leche un enfoque biológico
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Physical properties of extruded products as affected by cheese whey
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Protease-induced aggregation and gelation of whey proteins
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Las proteínas y fracciones del suero
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Tecnologías al servicio de la industria láctea
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Las proteínas simuladoras
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Processing whey protein for use as a food ingredient
por Huffman, Lee M.
Publicado en Food Technology
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Whey protein coating effect on the oxigen uptake of dry roasted peanuts
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El uso de productos de suero en yogur
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