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Evoluçâo das caracterâisticas fisicoquâimicas e organolâepticas de aguardentes lourinhâ ao longo de cinco anos de envelhecimento em madeiras de carvalho e de castanheiro

Evoluçâo das caracterâisticas fisicoquâimicas e organolâepticas de aguardentes lourinhâ ao longo de cinco anos de envelhecimento em madeiras de carvalho e de castanheiro

por Belchior, A. Pedro
Publicado en Ciência e Técnica Vitivinícola

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Incidência da origem e queima da madeira de carvalho (Q. pyrenaica, Q. rubor, Q. sessiliflora, Q. alba/Q. stellata+Q. lyrata/Q. bicolor) e de castanho (C. sativa) em características físico-químicas e organolépticas de aguardentes lourinha em envelhecimento

Incidência da origem e queima da madeira de carvalho (Q. pyrenaica, Q. rubor, Q. sessiliflora, Q. alba/Q. stellata+Q. lyrata/Q. bicolor) e de castanho (C. sativa) em característica...

por BELCHIOR, A. Pedro
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Comparaçâo do envelhecimento de aguardente lourinhâ em vasilhas de madeiras de castanheiro e de carvalho e em dois volumes

Comparaçâo do envelhecimento de aguardente lourinhâ em vasilhas de madeiras de castanheiro e de carvalho e em dois volumes

por Belchior, A. Pedro
Publicado en Ciência e técnica vitivinícola

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Comparison of alternative systems for the ageing of wine brandy, wood shape and wood botanical species effect

Comparison of alternative systems for the ageing of wine brandy, wood shape and wood botanical species effect

por Canas, Sara
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Wood related chemical markers of aged wine brandies

Wood related chemical markers of aged wine brandies

por Canas, Sara
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Effect of alternative ageing systems on the wine brandy sensory profile

por Caldeira, Ilda
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7

Comparison of alternative systems for the ageing of wine branvdy.oxygenation and wood shape effect

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por Canas, Sara
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8

Prova de consumidor Versus prova técnica de aguardentes velhas

Prova de consumidor Versus prova técnica de aguardentes velhas

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9

A sensory and chemical approach to the aroma of wooden aged Lourinhâ wine brandy

A sensory and chemical approach to the aroma of wooden aged Lourinhâ wine brandy

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Effect of natural seasoning on the chemical composition of chestnut wood used for barrel making

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