Le ammine biogene nel vino stato delle conoscenze

por García-Moruno, Emilia
Publicado en Annali : Accademia di Agricoltura di Torino

Effects of pectolytic and glycosidase enzymes on the wine polysaccharide content of grapes and yeasts

por García Moruno, Emilia
Publicado en Vitis

Tratamiento con levadura para reducir la concentración de ocratoxina A en vino tinto

Publicado en Enología

Eliminación de ocratoxina A mediante bacterias lácticas

Publicado en Semana vitivinícola