Técnicas moleculares para la identificación y caracterización de bacterias lácticas de interés enológico

por Moreno-Arribas, M. Victoria
Publicado en Bulletin de l'O.I.V.

Soluciones técnicas a las alteraciones de la calidad y seguridad del vino producción de aminas biógenas

por Moreno-Arribas, M. Victoria
Publicado en Semana vitivinícola

Diferenciación de taninos enológicos comerciales

por Sanz, M. Luz
Publicado en Semana vitivinícola

Wine chemistry and biochemistry /

Publicado 2009.