Fac. de Ciencias Agrarias Biblioteca Digital

ENOLOGÍA PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS VINO BLANCO VINOS Vino blanco ARGENTINA AROMA BENTONITA Bentonita CLARIFICACIÓN COMPUESTO VOLÁTIL Chardonnay Clarificación ELECTROFORESIS EN GEL DE POLIACRILAMIDA ESTABILIZADORES Electrofóresis gel poliacrilamida Enturbiamientos de vinos Estabilización proteica Estabilizadores Extracto seco MACROMOLÉCULAS MENDOZA Macromoléculas Manoproteína Mendoza (Argentina: provincia) POLIPÉPTIDOS PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS PROTEÍNAS Polipéptidos Propiedades organolépticas Proteínas Proteínas del vino SAUVIGNON BLANC Suavignon blanc TANINOS TURBIDEZ Taninos Test de calor Turbidez TÉCNICAS ANALÍTICAS

Romano, Raquel Barbeito, María Esther Barrera, Roxana Elizabeth Pereira, Carolina Trebes, Viviana Cavagnaro, Martín Coria, Carolina Galiotti, Hugo Galiotti, Hugo director Manzano, Humberto Murgo, Marcelo Nazrala, Jorge Nazrala, Jorge jurado Ortiz, Hugo Pi, Alejandro Pi, Alejandro jurado Prieto, Sebastián Romano, Elba Romano, Raquel jurado Romano, Raquel, director Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias Videla, Rodolfo Vignoni, Lucía Vignoni, Lucía, director