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Identification de l'acétate de 3-mercaptohexanol, composé à forte odeur de buis, intervenant dans l'arôme des vins de Sauvignon
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Mise en évidence d'un s-conjugé de la cystéine, précurseur d'arome du sauvignon
por
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Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin
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Investigación sobre el aroma varietal de los vinos de vitis vinifer cv. Sauvignon blanc y su formación a partir de precursores inodoros de la uva
por
Tominaga
, Takatoshi
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Enología
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Elevage des vins blancs sur lies acquisitions récentes
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Progrès agricole et viticole
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Effect of anthocyanins on stability of a key odorous compound, 3-Mercaptohexan-1ol, in Bordeaux rosé wines
Publicado en
American journal of Enology and Viticulture
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Identifying the chemical composition related to the distinct aroma characteristics of New Zealand Sauvignon blanc wines
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American journal of enology and viticulture
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Effect of Saccharomyces cerevisiae yeast strains on the liberation of volatile Thiols in Sauvignon blanc wine
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American journal of Enology and Viticulture
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