Evaluación de métodos para conservación de color en dientes de ajo pelados (Allium Sativum L.) tipo comercial morado

Argentina es el tercer país exportador de ajo, después de España, y la provincia de Mendoza es la principal provincia productora. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de distintos métodos de conservación de color de dientes de ajo pelado tipo comercial morado como solución a la prob...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Sarraf, Jesica Paola
Otros Autores: Alberto, Marcelo, Mirábile, Mónica, Ventrera, Nancy
Publicado: 2020
Materias:
Ajo
Acceso en línea:https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=15360

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