Estudio del perfil nutricional y sensorial de alimentos funcionales formulados con orujo de uva malbec
Siendo la vid el mayor cultivo frutícola mundial y la producción vitivinícola la mayor actividad industrial de la provincia de Mendoza, se espera destacar las propiedades de uno de los principales subproductos de la vinificación: el orujo de uva. El orujo de uva Malbec posee una importante cantid...
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| Publicado: |
2022
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