Principales métodos de conservación de leches fermentada

Principales métodos de conservación de leches fermentada

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cortada, Arelys., Rodríguez, Oxalis (Autor)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, 2008.
Materias:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/siduncu/13397

Ejemplares similares

Conservación de una bebida saborizada de leche de soya parcialmente hidrolizada
por: Ruiz, Adolfo,
Publicado: (2008)

Estudio de resistencia de cepas microbianas lipolíticas a diferentes antibióticos
por: Cortada, Arelys., et al.
Publicado: (2005)

Obtención de tofú de leche de soya proteolizada
por: Mejías, Elizabeth,
Publicado: (2006)

Evaluación de la grasa anhidra de leche de búfala
por: Carrillo Cabrera, Edgardo,
Publicado: (2006)

Bebida saborizada elaborada con leche de soya parcialmente hidrolizada
por: Ruiz, Adolfo,
Publicado: (2008)

Parámetros de conservación del tofu proteolizado fermentado
por: Mejías, Elizabeth,
Publicado: (2008)

Conservación de puré de tomate procesado asépticamente
por: Panadés, G,
Publicado: (2007)

Parámetros de producción del yogur de leche de soya proteolizada
por: Ruiz, Adolfo,
Publicado: (2006)

Tecnología para la obtención de grasa anhidra de leche de búfala
por: Carrillo Cabrera, E,
Publicado: (2005)

Estudio de conservación a temperatura ambiente del preparado antianémico bioestimulín
por: Guerra, María Aloida,
Publicado: (2007)

Películas y cubiertas de quitosana en la conservación de vegetales
por: García, Mario A.
Publicado: (2008)

Procedimiento analítico para la evaluación sensorial del queso telita elaborado con leche de búfala
por: Duquesne García, Francisco,
Publicado: (2006)

Empleo de atmósfera modificada en la conservación de la tortilla de maíz
por: Chang, L,
Publicado: (2003)

Uso de la tecnología de barreras en la conservación de una butifarra fresca
por: Cepero, Yamira,
Publicado: (2006)

Aplicación de microorganismos de acción dirigida al tratamiento de aguas residuales industriales
por: Cortada Currás, A.
Publicado: (2003)

Métodos alternativos para la preservación de hongos filamentoso
por: Godínez, Silvia., et al.
Publicado: (2008)

Estabilización de pulpa de mamey por métodos combinados
por: Yáñez Fernández, Jorge., et al.
Publicado: (2006)

Evaluación de métodos analíticos para la determinación del contenido de grasa en mayonesa
por: Fung, V,
Publicado: (2003)

Evaluación nutricional y efectividad del régimen dietético en pacientes con trauma raquimedular
por: Rodríguez Miranda, Dianelys,
Publicado: (2006)

Mejoramiento de la floculación de cepas de levadura cervecera
por: Abreu, Jesús., et al.
Publicado: (2008)

Evaluación de la actividad antioxidante de cinco hierbas aromáticas /
por: Rodríguez, J. L., et al.
Publicado: (2006)

Metodología para la evaluación de los jueces empleados en el control de la calidad sensorial
por: Rodríguez, Ivania., et al.
Publicado: (2005)

Características de los embarques de trigo recibidos por el puerto de La Habana en el año 2002
por: Álvarez, M,
Publicado: (2003)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II actividad enzimática y color /
por: Magaña-Benítez, W,
Publicado: (2003)

Durabilidad de un producto en polvo para niños con bajo peso al nacer
por: Real, Emilio,
Publicado: (2007)

Obtención de una esencia hidroalcohólica de mandarin
por: Muñoz, Yamilie M,
Publicado: (2007)

Impacto de la contaminación ambiental sobre los cultivos metales pesados /
por: Armas, Tamara de., et al.
Publicado: (2007)

Colorantes naturales de origen vegetal
por: Márquez González, Eliosbel., et al.
Publicado: (2007)

Desarrollo de pastas untables con sabor jamón, hígado y chorizo
por: Beldarraín, Tatiana,
Publicado: (2007)

Empleo de radiaciones Gamma en el mejoramiento de la calidad sanitaria del polvo de cartílago de tiburón para suplementos nutricionales
por: Falco, Ana Silvia,
Publicado: (2006)

Definición de sistemas de limpieza adecuados para la caña de azúcar
por: Sevillano, Eva,
Publicado: (2006)

Reología, aceptabilidad y durabilidad de un yogur de soya con adición de suero de quesería
por: Perea, Julio., et al.
Publicado: (2006)

Producciones de envases metálicos tipos, características y usos /
por: Bolumen, Soledad., et al.
Publicado: (2006)

Envases y medio ambiente ecodiseño /
por: Bolumen, Soledad., et al.
Publicado: (2006)

El natto, propiedades y aplicaciones
por: Pérez, M., et al.
Publicado: (2005)

Envase no. 12 electrosoldado para puré de tomate al 20 por ciento de sólidos solubles
por: Pacheco, D,
Publicado: (2005)

La calidad de la pasta de tomate envasada en bolsas flexibles
por: Panadés, G,
Publicado: (2005)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los alimentos dietéticos y funcionales
por: Menéndez Castillo, T., et al.
Publicado: (2005)

Tendencias del desarrollo tecnológico de los productos lácteos
por: Menéndez Castillo, T., et al.
Publicado: (2005)

Distribución de los hidrocarburos terpénicos en cultivares cubanos de mango (Mangifera indica l.)
por: Pino, J. A., et al.
Publicado: (2005)