Efecto de la temperatura de fermentación y de la nutrición con amonio sobre la cinética de fermentación y el perfil aromático de vinos cv. Torrontés Riojano

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Pérez, María Dolores
Otros Autores:	Fanzone, Martín Leandro director, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato:	Tesis de maestría
Lenguaje:	Español
Materias:	Fermentación alcohólica Temperatura Vitis vinífera Propiedades organolépticas Torrontés riojano Análisis de varianza Terpenoidos Nutrición de las plantas Amonio Vino blanco La Rioja (Argentina: provincia) Nutrición con amonio Temperatura de fermentación Cinética de fermentación Composición aromática

Descripción
Notas:	Texto tipeado
Descripción Física:	96 hojas gráficos

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