Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. v. 1 /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cheftel, Jean-Claude.
Otros Autores: Cheftel, Herni.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1999.
Edición:3a. reimp.
Materias:
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250 # # |a 3a. reimp. 
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300 # # |a 333 p. ;   |c 24 cm. 
501 # # |a Bibliografía al final de cada capítulo. 
650 # 4 |a Alimentos 
650 # 4 |a Industria alimentaria 
650 # 4 |a Agua 
700 1 # |a Cheftel, Herni. 
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999 A |a rita y Manuel