Fundamentos de la funcionalidad de las proteínas en alimentos

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal: Borderias, A. J.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
v. 28, no. 2 (1988), p. 159-169
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